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[创业进行时] 创业金点子:如何扭转饭店生意不好的颓势

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发表于 2015-6-15 14:14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
  创业金点子:如何扭转饭店生意不好的颓势
 
  现在大街小巷最不缺的就是小饭馆或者是小饭店,竞争积累自然就有人成功有人失败。虽然是市场广阔,也并不是所有的经营者都能将自己的生意经营的红红火火的,这是为什么呢?又应该怎么办呢?
  一、你选的地角好不好,有没有充足的客源。
  二、你的饭店的消费群体是什么,主要是那个阶层的客人多,你要给自已的饭店定好位。
  三、饭菜的品质很重要,一定要有自已的招牌菜、特色菜,这样能够招睐更多的回头客。
  四、开饭店特别讲究的是卫生,因此,要创造一个良好的就餐环境,首先要注意店内的卫生管理,让食客感觉到到你的饭店吃的饭菜比较安全、安心。
  五、价格也是消费者比较关注的,因此,在保证成本以及一定的赢利水平的基础之上,一定不要将价格定的过高,要通过薄利多销的方式,让利给消费者,同时也能保证自已的利益。
  六、服务质量,由于餐饮业本身就是第三产业中的服务业的一种,服务质量特别关键,过去做生意的经常在门口贴的一付对联是:笑迎四方客,户纳八方财,其中上联的“笑”指的就是做生意的一种服务态度,当然光笑脸迎客还不行,要将服务做到细处、实处,真正让消费者感觉到饭店是切心为消费者服务的。
  七、食品安全,注意各种原料、辅料的安全性,可以欺人,但不能欺心,这是个良心活,可能,消费者大多看不到你的原料采购、加工环节,你用的什么料以及如何加工的,如果仅想以次充好,削减流程,降低成本,可能你的饭店就不能做到永续经营,变成俗话所说的“一锤子买卖”了。
  八、必要的时间可以搞一下宣传以及促销,缝节假日或者店庆时,通过做宣传或者促销,吸引更多的客人。
  九、经常开发新的菜品,让回头客可以品尝更多的品味,避免菜品单调]、单一的情况。
  知己知彼才能百战不殆,只有意识到自身经营方面的问题之后才能够更好的对症下药药到病除。如何扭转饭店经营不善的颓势,你都明白了吗?
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